Tillögur að hátíðarkvöldverði í Þingholti

Miðað er við að einn matseðill sé valinn fyrir hvern hóp og miðast verðið við 20 manns eða fleiri.

Forréttir

Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet”

Humarsúpa, marineraður humar og hvítt súkkulaðikrem

"Sjórinn og jörðin" bleikja og sveppir í döðlum

Ristaður línuþorskur með fenniku, parmesanosti og humarsósu

Aðalréttir
Lambahryggur ásamt íslensku grænmeti og sveppafylltum kartöflum

Nautafillet ásamt innbökuðum kartöflum, sellerí- og kóngasveppamauki með trönuberjasósu*

Brasserað kálfainnralæri, eggaldin og parmesan „cannelloni” ásamt kirsuberjatómötum og karamellusósu

Steikt Rauðspretta „Meunière” og stappað Grasker ásamt Sítrónusmjöri og Strengjabaunum


Eftirréttir
Skyr „pannacotta” með ferskum og frosnum hindberjum

Súkkulaðimús, marengs, fíkjur og kryddaður ís

Kirsuberjatoppar í súkkulaðimóa, hindberja ískrap og frosið vanillikrem

Verð kr. 7.900.-
(ef valið er lambahryggur í aðalrétt er verðið 8.500.-)
*hægt er að breyta nautafillet í nautalund og er verðið 9.200.-

Kjarval - Chef´s menu

9500.-