Kvöldseðill - A la carte
Forréttir - Starters

Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet”
Salted cod with dried tomatoes, abricots, tomato "emlusion" and basil sorbet
2.750.-

Humarsúpa Gallery´s Restaurant með marineruðum þorski og ristuðu súkkulaðikremi
Lobster soup with marinated cod and roasted chocolate cream
2.980.-

Rækjukokkteill framtíðarinnar ásamt epla- og sellerífroðu með silungahrognum
Shrimp cocktail with apple- and celery foam and trout roe
3.250.-

Grafinn lax „Holt” og hunangssinnepssósa með ristuðu brauði (óbreyttur síðan 1966)
Cured salmon “Holt” and honey-mustard sauce with toast (unchanged recipe since 1966)
2.950.-

Andalifraterrína og andaliframús á ristuðu sveitabrauði ásamt trufflu vinagrettu og nýsprottnu salati
Duck liver „terrine” and duck liver mousse, toast and truffle “vinaigrette”
3.950.-
    
Pönnusteikt andarlifur, sætur engifer og eldsteikt roðrunnarepli og sósa „á la minute”
Pan fried duck liver and sweet ginger with quince flambé and sauce “á la minute”
3.950.-


Aðalréttir - Main course

Mjólkurkálfur, innra læri og íslenskur kóngasveppur ásamt týndum hnöppum og koníakssósu
Milk fed veal and Ratte potatoes, cep, colored bottoms and cognac sauce
4.850.-

Ristaður humar með hvítlauksrjómasósu
Roasted langoustine tails with creamy garlic sauce
6.450.-

Kryddsoðin tindabykkja „Grenobles” ásamt kartöflum og sítrusávöxtum
Herb poached starry ray “Grenobles” with potatoes and citrus fruits
4.350.-

Gufusoðin rauðspretta á beini, hnetu „ragout”, jarðskokkar og hnetusmjörsskúm
Slow steamed place, peanut ragout, Jerusalem artichokes and peanut butter emulsion

4.350.-

Lamb á þrjá vegu, lundir, fillet og skankar ásamt blöðrukáli og appelsínusósu
Icelandic lamb, three ways, fillet, tenderloin and skank with savoy cabbage and orange sauce
5.890.-


Nautalund, mínútusteik og andalifraterrína ásamt moðsteiktri nautakinn með sellerirótar- og epla „mille-feuille”
Beef tenderloin “á la minute” and duck liver “terrine” with oven braised beef cheeks, and celery– and apple “mille-feuille”
5.900.-

Andarbringa með sterkum karamelluhjúp, svartrót og graskeri ásamt sósu með bragði af limelaufi og karrý
Crispy duck breast with spicy caramel coat, salsify, pumpkin and sauce with lime leaf and curry
5.900.-

Íslenskt nautakjöt - sérvalin fyrir Gallery Restaurant
Icelandic beef - specially selected and aged for Gallery Restaurant

T-bone steik um 500g - 2ja vikna „premier Cru”
T-bone steak ca. 500g - aged two weeks “premier Cru”
6.500.-

Rib-eye steik - 12 daga „premier Cru”
Rib-eye steak - aged twelve days “premier Cru”
5.900.-

Borið fram með stökkum belgískum kartöflum og Béarnaise sósu
Served with crispy Belgian fries and Béarnaise sauce


Kjarval -Chef´s menu

Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet”
Salted cod with dried tomatoes, abricots, tomato „emlusion” and basil sorbet

Gufusoðin rauðspretta á beini, hnetu „ragout”, jarðskokkar og hnetusmjörsskúm
Slow steamed place, peanut ragout, Jerusalem artichokes and peanut butter emulsion

Nautalund, mínútusteik og andalifraterrína ásamt moðsteiktri nautakinn með sellerirótar- og epla „mille-feuille”
Beef tenderloin “á la minute” and duck liver “terrine” with oven braised beef cheeks, and celery– and apple “mille-feuille”

Skyr “panna cotta” hindberjaískrap og frönsk makkaróna
Skyr panna cotta raspberry sorbet and French macaron
9.500.-

Vorseðill - Suður Frakkland

Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet”           
Gérard Bertrand, Réserve Spéciale, Chardonnay 2011

Brasserað kálfainnralæri, eggaldin og parmesan „cannelloni” ásamt kirsuberjatómötum og karamellusósu
Gérard Bertrand, Domaine de Villemajou, 2010

Eldsteiktar plómur „crumble” og vanilluís
Gérard Bertrand, Banyuls, Vintage 2008

7.900 / 13.800 með þremur glösum af borðvíni


Bættu við fjórða réttinum:
*Heimahrærður geita- og blámygluostur með sultuðu grænmeti „Niçoise”
Gérard Bertrand, Banyuls, Vintage 2008

8.500 / 15.900.- með fjórum glösum af borðvíni

Þetta tölvupóstfang er varið gegn ruslpósts þjörkum, Þú verður að hafa JavaScript virkt til að sjá það.  / 55 25700

 

Hótel Holt - Bergstadastraeti 37 - 101 Reykjavik - Iceland - Tel +354 552 5700 Fax +354 562 3025 - e-mail holt@holt.is