| Kvöldseðill - A la carte |
|
Forréttir - Starters Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet” Salted cod with dried tomatoes, abricots, tomato "emlusion" and basil sorbet 2.750.- Humarsúpa Gallery´s Restaurant með marineruðum þorski og ristuðu súkkulaðikremi Lobster soup with marinated cod and roasted chocolate cream 2.980.- Rækjukokkteill framtíðarinnar ásamt epla- og sellerífroðu með silungahrognum Shrimp cocktail with apple- and celery foam and trout roe 3.250.- Grafinn lax „Holt” og hunangssinnepssósa með ristuðu brauði (óbreyttur síðan 1966) Cured salmon “Holt” and honey-mustard sauce with toast (unchanged recipe since 1966) 2.950.- Andalifraterrína og andaliframús á ristuðu sveitabrauði ásamt trufflu vinagrettu og nýsprottnu salati Duck liver „terrine” and duck liver mousse, toast and truffle “vinaigrette” 3.950.- Pönnusteikt andarlifur, sætur engifer og eldsteikt roðrunnarepli og sósa „á la minute” Pan fried duck liver and sweet ginger with quince flambé and sauce “á la minute” 3.950.-
Milk fed veal and Ratte potatoes, cep, colored bottoms and cognac sauce 4.850.- Ristaður humar með hvítlauksrjómasósu Roasted langoustine tails with creamy garlic sauce 6.450.- Kryddsoðin tindabykkja „Grenobles” ásamt kartöflum og sítrusávöxtum Herb poached starry ray “Grenobles” with potatoes and citrus fruits 4.350.- Gufusoðin rauðspretta á beini, hnetu „ragout”, jarðskokkar og hnetusmjörsskúm Slow steamed place, peanut ragout, Jerusalem artichokes and peanut butter emulsion 4.350.- Lamb á þrjá vegu, lundir, fillet og skankar ásamt blöðrukáli og appelsínusósu Nautalund, mínútusteik og andalifraterrína ásamt moðsteiktri nautakinn með sellerirótar- og epla „mille-feuille” Beef tenderloin “á la minute” and duck liver “terrine” with oven braised beef cheeks, and celery– and apple “mille-feuille” 5.900.- Andarbringa með sterkum karamelluhjúp, svartrót og graskeri ásamt sósu með bragði af limelaufi og karrý Crispy duck breast with spicy caramel coat, salsify, pumpkin and sauce with lime leaf and curry 5.900.- Íslenskt nautakjöt - sérvalin fyrir Gallery Restaurant T-bone steik um 500g - 2ja vikna „premier Cru” Served with crispy Belgian fries and Béarnaise sauce
Salted cod with dried tomatoes, abricots, tomato „emlusion” and basil sorbet Gufusoðin rauðspretta á beini, hnetu „ragout”, jarðskokkar og hnetusmjörsskúm Slow steamed place, peanut ragout, Jerusalem artichokes and peanut butter emulsion Nautalund, mínútusteik og andalifraterrína ásamt moðsteiktri nautakinn með sellerirótar- og epla „mille-feuille” Beef tenderloin “á la minute” and duck liver “terrine” with oven braised beef cheeks, and celery– and apple “mille-feuille” Skyr “panna cotta” hindberjaískrap og frönsk makkaróna Skyr panna cotta raspberry sorbet and French macaron 9.500.- Vorseðill - Suður Frakkland Saltfiskssalat með þurrkuðum tómötum, apríkósum, tómatsósu og basil „sorbet” 8.500 / 15.900.- með fjórum glösum af borðvíni |
